Consommer responsable > Alimentation écolo

Articles de cette rubrique

Un site internet pour le commerce local

La Ruche qui dit Oui ! permet de vous réunir pour acheter directement aux producteurs de votre région

Après le succès des Amap, les initiatives se multiplient pour développer le commerce direct entre les producteurs et les consommateurs. Vous pouvez notamment rejoindre La ruche qui dit oui !, une communauté de voisinage imaginée par Guilhem CHERON qui connaît un développement assez exceptionnel. Le principe ? Des producteurs envoient directement sur un site des propositions commerciales incluant la livraison. Les communautés de consommateurs réunies en ruches sont livrées si le minimum de (...) SUITE

Reportage local CDURABLE.info

Sorène, une chèvrerie bio en Cévennes

Une journée à suivre la fabrication de la Tomme de chèvre Bio

A la découverte d’initiatives locales exemplaires, nous avons choisit de passer une journée à la Chèvrerie Sorène, récemment installée à 500 mètres des bureaux de CDURABLE.info, pour découvrir la traite des chèvres, la fabrication de la Tomme et même suivre la ballade du troupeau l’après-midi ... Résultat : un reportage en photos et quelques commentaires pour partager le quotidien de François & Valérie, qui viennent de quitter tous deux l’enseignement pour faire (...) SUITE

A l’occasion du livre Manger local chez Actes Sud

Les guides du locavore pour mieux consommer local

Tout savoir pour consommer des produits de proximité respectant les règles du développement durable

Comment retrouver par votre alimentation un lien à la terre, au réel, au vrai ? Comment prendre conscience, lorsque vous consommez, des émissions de CO2 que génèrent production et transport, de l’usage des pesticides, de l’eau virtuelle, des conditions de travail, de l’exploitation des animaux... ? Comment remettre l’humain et l’environnement au cœur de vos habitudes de consommation ? En bref, comment contribuer à sauver la planète en modifiant votre (...) SUITE

Quand santé et hygiène de vie se conjuguent avec gastronomie…

Cuisiner avec les aliments contre le cancer

Par les Dr Richard Béliveau et Dr Denis Gingras

Dans son dernier ouvrage, Anticancer, David Servan-Schreiber rend hommage aux docteurs Richard Beliveau et Denis Gingras dont le travail a permis de dresser la liste des aliments qui aident à lutter contre le cancer. Pionniers de cette recherche prometteuse, les deux auteurs nous présentent ici les clés d’une alimentation saine et préventive. Ils nous expliquent comment de grandes quantités d’aliments riches en molécules anticancéreuses parviennent à attaquer les cellules (...) SUITE

Se nourrir bio et bon

Le Guide des meilleurs aliments bio

Le bio est tendance, mais tout ce qui est bio est-il bon ? Pour la santé, le goût, le pouvoir d’achat ? En s’appuyant sur les avis d’un jury d’experts basés sur des critères professionnels – rapport qualité/prix, conformité et caractère écologique de l’étiquetage, qualité –, 366 aliments biologiques de 103 marques différentes, du beurre aux yaourts, en passant par les huiles ou le riz, le lait de soja ou le quinoa, le café ou les biscuits, ont été (...) SUITE

La viticulture au plus près du terroir

Le vin au naturel

Vin au naturel, vin naturel, vin nature : l’idée est d’abord de marquer la rupture avec la viticulture intensive, aussi peu respectueuse du sol, de la plante et du terroir que du consommateur. Cette idée prospère sur le terreau d’une viticulture globalement soumise aux exigences productivistes de l’industrie agro-alimentaire, et jugée comme telle inacceptable par une part non négligeable des vignerons de France et d’ailleurs. Le vin "naturel" rejoint la notion (...) SUITE

32 menus pour faire la fête en bio toute l’année

Fêtes bio, recevoir au fil des saison

Fêtes bio a reçu l’International Cookbook Award

Le livre est découpé en 32 menus pour faire la fête en bio toute l’année : « Veillée de Noël », « Déjeuner sur l’herbe », « Le jour de la fête des mères », « Goûter des enfants », « Souper entre amis »... Sur chaque double page, de très belles photos signées Philippe Barret et Delphine Chartron, photographes culinaires. Voici donc une cuisine très bio : respect des saisons, cuissons douces, utilisation de laits végétaux, de produits non-raffinés, de légumes oubliés, de céréales (...) SUITE

Un guide de référence pour une cuisine bio inspirée

L’Atelier bio : ingrédients, recettes et savoir-faire

Un guide de référence pour une cuisine bio inspirée. Connaître, choisir, conserver... les ingrédients bio (céréales, légumineuses, algues, graines germées, huiles bio...). Apprendre des savoir-faire spécifiques (germination, Chantilly végétale, utiliser l’agar-agar ou les huiles essentielles en cuisine...). Trouver l’inspiration, saison par saison, avec plus de 500 recettes saines et (...) SUITE

Pour une cuisine familiale simple et saine... et un budget sous contrôle

Recettes bio pour mes enfants

Une éducation au goût et à la diversité : Les recettes qui plaisent aux enfants ne sont pas obligatoirement très grasses ou très sucrées ! Pour preuve ces petits pots maison aux ingrédients variés, ces lasagnes à la purée de noisette, ces mouillettes de potimarron, ces panisses au cumin... Des recettes réalistes et astucieuses avec des ingrédients bio choisis pour : leur atout santé, leur facilité d’utilisation, leur temps de cuisson réduit et leur prix (...) SUITE

P’tit chef bio

"Pâte à tartiner bio au chocolat", "Tartines aux carottes ensorcelées", "Biscuits pour le sapin de Noël"... 20 recettes pour initier les enfants à des savoir-faire amusants et à des saveurs variées et naturelles. En compagnie de Lili Amer, Léon Salé, Zoé Sucré et Max Acide, on apprend à façonner des boulettes, à pétrir, à faire épaissir ou à décorer avec des fruits et des (...) SUITE

Une initiation complète à la cuisine végétarienne

Ma cuisine végétarienne pour tous les jours

Comment manger végétarien et équilibré, tous les jours, sans se compliquer la vie ? Comment fabriquer des galettes de céréales, des pâtés végétaux, des plats uniques à base de tofu, des sauces parfumées ? Comment associer facilement les aliments selon les règles de la diététique végétarienne ? Cet ouvrage très complet, maintes fois réédité, est une source inépuisable d’idées et de savoir-faire qui stimuleront votre créativité (...) SUITE

Légumes bio mode d’emploi

oins d’épluchage, moins de cuisson, plus de goût ! Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé : tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé. De "artichauts violets de Provence" à "topinambours à peau rose", Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s’est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité (Émincé de chou blanc à l’agastache, Fenouils (...) SUITE

Comment et pourquoi résister à la mondialisation de l’alimentation

Des fraises en hiver et autres besoins inutiles de notre alimentation

Fraises d’Espagne, haricots verts du Kenya, kiwis de Nouvelle-Zélande, pommes du Chili... Les fruits et les légumes perdent le nord et confondent les saisons. Avec beaucoup de produits non alimentaires, ils parcourent le monde depuis que la grande distribution a trouvé des travailleurs contraints d’accepter des salaires et des conditions de travail de misère. La recherche du profit maximum a progressivement conduit à des voyages aberrants aux conséquences écologiques (...) SUITE

Sondage Tns Sofres pour l’Institut National de la Consommation

Commerce équitable : les Français encore sceptiques

Le commerce équitable progresse, c’est certain. Economiquement, c’est avéré. Mais qu’en pensent les Français, exactement ? Réalisé en septembre 2010 par la Sofres pour la Commission nationale du commerce équitable (CNCE), un sondage fait le point sur la perception du commerce équitable par les consommateurs hexagonaux. Bilan : la filière est certes connue et appréciée, mais de sérieux efforts de communication et de pédagogie sont encore nécessaires à son (...) SUITE

Biocoop invite les consommateurs à mieux comprendre le marché des fruits et légumes

Le bio trop cher ? Fruits et légumes bio 70% plus chers : oui, mais...

Suite à l’étude de Familles rurales qui concerne les fruits et légumes bio, Biocoop souhaite rappeler des éléments que ce document ne précise pas. Face à un tel sujet, Biocoop souligne l’importance pour les consommateurs d’avoir une meilleure connaissance des enjeux de l’agriculture biologique et plus particulièrement de la réalité du marché des fruits et légumes afin de comprendre une telle (...) SUITE